——କଫି ବିନ୍ ସଂରକ୍ଷଣ ପଦ୍ଧତି ପାଇଁ ଏକ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା
କଫି ବିନ୍ସ ଚୟନ କରିବା ପରେ, ପରବର୍ତ୍ତୀ କାର୍ଯ୍ୟ ହେଉଛି କଫି ବିନ୍ସ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା। ଆପଣ କ'ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ କଫି ବିନ୍ସ ଭଜା ହେବାର କିଛି ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ସତେଜ ହୋଇଯାଏ? କଫି ବିନ୍ସର ସତେଜତା ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ କେଉଁ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସର୍ବୋତ୍ତମ? କଫି ବିନ୍ସକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇପାରିବ? ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହାର ଗୁପ୍ତ କଥା କହିବୁକଫି ବିନ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ।
କଫି ବିନ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ: ତାଜା ବିନ୍ ସହିତ କଫି
ଅଧିକାଂଶ ଖାଦ୍ୟ ପରି, ଏହା ଯେତେ ସତେଜ, ଏହା ସେତେ ଅଧିକ ପ୍ରାମାଣିକ। କଫି ବିନ୍ସ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ସମାନ କଥା, ସେଗୁଡ଼ିକ ଯେତେ ସତେଜ, ସ୍ୱାଦ ସେତେ ଭଲ। ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା କଫି ବିନ୍ସ କିଣିବା କଷ୍ଟକର, ଏବଂ ଖରାପ ସଂରକ୍ଷଣ ଯୋଗୁଁ ଆପଣ ବହୁତ କମ ସ୍ୱାଦ ସହିତ କଫି ପିଇବାକୁ ଚାହୁଁନାହାଁନ୍ତି। କଫି ବିନ୍ସ ବାହ୍ୟ ପରିବେଶ ପ୍ରତି ବହୁତ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ, ଏବଂ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ସମୟ ଅଧିକ ନୁହେଁ। ଯେଉଁମାନେ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା କଫି ପିଛା କରନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ କଫି ବିନ୍ସକୁ କିପରି ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବେ ତାହା ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଷୟ।
ପ୍ରଥମେ, ଆସନ୍ତୁ କଫି ବିନ୍ସର ଗୁଣ ଉପରେ ନଜର ପକାଇବା। ତାଜା ଭଜା କଫି ବିନ୍ସର ତେଲ ଭଜା ହେବା ପରେ, ପୃଷ୍ଠରେ ଏକ ଚମକଦାର ଚମକ ଆସିବ (ହାଲୁକା ଭଜା କଫି ବିନ୍ସ ଏବଂ କ୍ୟାଫିନ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ପାଣିରେ ଧୋଇଥିବା ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବିନ୍ସ ବ୍ୟତୀତ), ଏବଂ ବିନ୍ସ କିଛି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦେଇ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ମୁକ୍ତ କରିବ। । ତାଜା କଫି ବିନ୍ସ ପ୍ରତି କିଲୋଗ୍ରାମରେ 5-12 ଲିଟର କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ନିର୍ଗତ କରେ। ଏହି ନିଷ୍କାସନ ଘଟଣା କଫି ତାଜା କି ନାହିଁ ତାହା ପାର୍ଥକ୍ୟ କରିବାର ଏକ ଚାବିକାଠି।
ଏହି ନିରନ୍ତର ପରିବର୍ତ୍ତନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ, କଫି 48 ଘଣ୍ଟା ପୋଡ଼ିବା ପରେ ଭଲ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରିବ। କଫିର ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ସମୟ ପୋଡ଼ିବା ପରେ 48 ଘଣ୍ଟା ହେବା ଉଚିତ, ବିଶେଷତଃ ଦୁଇ ସପ୍ତାହରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ।
କଫି ବିନ୍ସର ସତେଜତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ
ବ୍ୟସ୍ତ ଆଧୁନିକ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରତି ତିନି ଦିନରେ ଥରେ ସଦ୍ୟ ଭଜା କଫି ବିନ୍ସ କିଣିବା ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଅବାସ୍ତବ। କଫି ବିନ୍ସକୁ ସଠିକ୍ ଉପାୟରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରି, ଆପଣ କିଣିବାର ଝଗଡାକୁ ଏଡାଇ ପାରିବେ ଏବଂ ତଥାପି କଫି ପିଇପାରିବେ ଯାହା ଏହାର ମୂଳ ସ୍ୱାଦକୁ ବଜାୟ ରଖିଥାଏ।
ଭଜା କଫି ବିନ୍ସ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଭୟଭୀତ: ଅମ୍ଳଜାନ (ବାୟୁ), ଆର୍ଦ୍ରତା, ଆଲୋକ, ଉତ୍ତାପ ଏବଂ ଗନ୍ଧ। ଅମ୍ଳଜାନ କଫି ଟୋଫୁକୁ ଖରାପ ଏବଂ ଖରାପ କରିଦିଏ, ଆର୍ଦ୍ରତା କଫିର ପୃଷ୍ଠରେ ଥିବା ସୁଗନ୍ଧ ତେଲକୁ ଧୋଇ ଦେବ, ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ କଫି ବିନ୍ସ ଭିତରେ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରିବ, ଏବଂ ଶେଷରେ କଫିର ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ।
ଏଥିରୁ ଆପଣ ଅନୁମାନ କରିପାରିବେ ଯେ କଫି ବିନ୍ସ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ଥାନ ହେଉଛି ଏପରି ଏକ ସ୍ଥାନ ଯାହା ଅମ୍ଳଜାନ (ବାୟୁ) ମୁକ୍ତ, ଶୁଷ୍କ, ଅନ୍ଧାର ଏବଂ ଗନ୍ଧହୀନ। ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ, ଅମ୍ଳଜାନକୁ ପୃଥକ କରିବା ସବୁଠାରୁ କଷ୍ଟକର।
ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂର ଅର୍ଥ ସତେଜ ନୁହେଁ
ହୁଏତ ତୁମେ ଭାବୁଛ: “ପବନକୁ ବାହାରେ ରଖିବା ଏତେ କଷ୍ଟକର କ’ଣ?ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂଠିକ୍ ଅଛି। ନଚେତ୍, ଏହାକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ କଫି ଜାରରେ ରଖନ୍ତୁ, ଏବଂ ଅମ୍ଳଜାନ ଭିତରକୁ ପ୍ରବେଶ କରିବ ନାହିଁ।" ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ କିମ୍ବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣଏୟାରଟାଇଟ ପ୍ୟାକେଜିଂଅନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ ବହୁତ କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ। ଭଲ, କିନ୍ତୁ ଆମକୁ କହିବାକୁ ପଡିବ ଯେ କୌଣସି ପ୍ୟାକେଜ୍ ତାଜା କଫି ବିନ୍ସ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ।
ଆମେ ପୂର୍ବରୁ କହିଥିଲୁ ଯେ, କଫି ବିନ୍ସ ଭଜା ପରେ ପ୍ରଚୁର କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ମୁକ୍ତ କରିବ। ଯଦି ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜ୍ରେ ଥିବା କଫି ବିନ୍ସ ତାଜା ଥାଏ, ତେବେ ବ୍ୟାଗ୍ଟି ଫାଟିଯିବା ଉଚିତ। ତେଣୁ, ନିର୍ମାତାମାନଙ୍କର ସାଧାରଣ ଅଭ୍ୟାସ ହେଉଛି ଭଜା କଫି ବିନ୍ସକୁ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ଠିଆ ହେବାକୁ ଦେବା, ଏବଂ ତା’ପରେ ବିନ୍ସ ଆଉ ସରିଯିବା ପରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ରଖିବା। ଏହିପରି, ଆପଣଙ୍କୁ ପପିଂ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ବିନ୍ସର ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ରହିବ ନାହିଁ। କଫି ପାଉଡର ପାଇଁ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଠିକ୍ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ ଯେ କଫି ପାଉଡର ନିଜେ କଫିର ସତେଜ ଅବସ୍ଥା ନୁହେଁ।
ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ପ୍ୟାକେଜିଂଏହା ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ପଦ୍ଧତି ନୁହେଁ। ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ପ୍ୟାକେଜିଂ କେବଳ ପବନକୁ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ବାଧା ଦେବ, ଏବଂ ମୂଳ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଥିବା ପବନ ବାହାରକୁ ଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। ବାୟୁରେ 21% ଅମ୍ଳଜାନ ଅଛି, ଯାହା ଅମ୍ଳଜାନ ଏବଂ କଫି ବିନ୍ସକୁ ଏକାଠି ବନ୍ଦ କରିବା ସହିତ ସମାନ ଏବଂ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସଂରକ୍ଷଣ ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରିପାରିବ ନାହିଁ।
କଫି ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପକରଣ: ଏକ-ପଥ ଭେଣ୍ଟ ଭଲଭ
ସଠିକ୍ ସମାଧାନ ଆସୁଛି। ବଜାରରେ କଫି ବିନ୍ସର ସତେଜତା ସଂରକ୍ଷଣର ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରିପାରିବ ବୋଲି ଉପକରଣ ହେଉଛି ଏକ-ପଥ ଭଲଭ୍, ଯାହାକୁ 1980 ମସିହାରେ ଆମେରିକାର ପେନସିଲଭାନିଆରେ ଫ୍ରେସ୍-କୋ କମ୍ପାନୀ ଦ୍ୱାରା ଉଦ୍ଭାବିତ କରାଯାଇଥିଲା।
କାହିଁକି? ଏଠାରେ ସରଳ ହାଇସ୍କୁଲ ପଦାର୍ଥ ବିଜ୍ଞାନ ସମୀକ୍ଷା କରିବାକୁ ଗଲେ, ହାଲୁକା ଗ୍ୟାସ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଗତି କରେ, ତେଣୁ ଯେଉଁ ସ୍ଥାନରେ କେବଳ ଗୋଟିଏ ନିର୍ଗମନ ଥାଏ ଏବଂ କୌଣସି ଗ୍ୟାସ ଭିତରକୁ ଯାଉନାହିଁ, ସେଠାରେ ହାଲୁକା ଗ୍ୟାସ ବାହାରକୁ ବାହାରିଯାଏ ଏବଂ ଭାରୀ ଗ୍ୟାସ ରହିଥାଏ। ଗ୍ରାହାମଙ୍କ ନିୟମ ଆମକୁ ଏହା କହେ।
କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଏକ ବ୍ୟାଗ ଯାହା ତାଜା କଫି ବିନ୍ସରେ ଭର୍ତ୍ତି, ଯେଉଁଥିରେ ବାୟୁ 21% ଅମ୍ଳଜାନ ଏବଂ 78% ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ପୂର୍ଣ୍ଣ କିଛି ଅବଶିଷ୍ଟ ସ୍ଥାନ ଅଛି। କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଏହି ଉଭୟ ଗ୍ୟାସ ଅପେକ୍ଷା ଭାରୀ, ଏବଂ କଫି ବିନ୍ସ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପରେ, ଏହା ଅମ୍ଳଜାନ ଏବଂ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍କୁ ବାହାର କରିଦିଏ। ଏହି ସମୟରେ, ଯଦି ଏକ-ପାଖିଆ ଭେଣ୍ଟ ଭାଲ୍ଭ ଥାଏ, ତେବେ ଗ୍ୟାସ କେବଳ ବାହାରକୁ ଯାଇପାରିବ, କିନ୍ତୁ ଭିତରକୁ ଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ଏବଂ ବ୍ୟାଗରେ ଅମ୍ଳଜାନ ସମୟ ସହିତ କମ୍ ଏବଂ କମ୍ ହେବ, ଯାହା ଆମେ ଚାହୁଁ।
ଯେତେ କମ୍ ଅମ୍ଳଜାନ, କଫି ସେତେ ଭଲ
କଫି ବିନ୍ସର ଅବନତି ପାଇଁ ଅମ୍ଳଜାନ ଦାୟୀ, ଯାହା ବିଭିନ୍ନ କଫି ବିନ୍ସ ସଂରକ୍ଷଣ ଉତ୍ପାଦ ଚୟନ ଏବଂ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା ସମୟରେ ବିଚାର କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ ନୀତି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। କିଛି ଲୋକ କଫି ବିନ୍ସ ବ୍ୟାଗରେ ଏକ ଛୋଟ ଗାତ କରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ଯାହା ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସିଲ୍ ଅପେକ୍ଷା ଭଲ, କିନ୍ତୁ ଅମ୍ଳଜାନ ନିର୍ଗତ ହେବାର ପରିମାଣ ଏବଂ ଗତି ସୀମିତ, ଏବଂ ଗାତଟି ଏକ ଦୁଇ-ପାଖିଆ ପାଇପ୍, ଏବଂ ବାହାରେ ଥିବା ଅମ୍ଳଜାନ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟାଗ ଭିତରକୁ ଚାଲିଯିବ। ପ୍ୟାକେଜରେ ବାୟୁ ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରିବା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏକ ବିକଳ୍ପ, କିନ୍ତୁ କେବଳ ଏକ-ପାଖିଆ ଭେଣ୍ଟ ଭାଲ୍ଭ କଫି ବିନ୍ସ ବ୍ୟାଗରେ ଅମ୍ଳଜାନ ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।
ଏହା ସହିତ, ଏହା ମନେ ପକାଇ ଦିଆଯିବା ଉଚିତ ଯେ ଏକ-ପାଖିଆ ଭେଣ୍ଟିଲେସନ୍ ଭଲଭ୍ ସହିତ ପ୍ୟାକେଜିଂକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ହେବା ପାଇଁ ସିଲ୍ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ, ନଚେତ୍ ଅମ୍ଳଜାନ ବ୍ୟାଗରେ ପ୍ରବେଶ କରିପାରିବ। ସିଲ୍ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ବ୍ୟାଗରେ ଥିବା ବାୟୁ ସ୍ଥାନ ଏବଂ କଫି ବିନ୍ସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିପାରୁଥିବା ଅମ୍ଳଜାନର ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ ଯଥାସମ୍ଭବ ବାୟୁକୁ ଧୀରେ ଚିପି ବାହାର କରିପାରିବେ।
କଫି ବିନ୍ସ କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବେ ପ୍ରଶ୍ନ ଏବଂ ଉତ୍ତର
ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ, ଏକ-ପାଶ୍ୱର୍ ଭେଣ୍ଟ ଭାଲ୍ଭ କଫି ବିନ୍ସ ସଞ୍ଚୟର ଆରମ୍ଭ ମାତ୍ର। ନିମ୍ନରେ ଆମେ ଆପଣଙ୍କର କିଛି ପ୍ରଶ୍ନ ସଂକଳନ କରିଛୁ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରତିଦିନ ସବୁଠାରୁ ସତେଜ କଫି ଉପଭୋଗ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ ବୋଲି ଆଶା କରୁଛି।
●ଯଦି ମୁଁ ବହୁତ କଫି ବିନ୍ସ କିଣେ ତେବେ କଣ ହେବ?
ସାଧାରଣତଃ କଫି ବିନ୍ସର ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ଅବଧି ଦୁଇ ସପ୍ତାହ ହେବା ପାଇଁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଦୁଇ ସପ୍ତାହରୁ ଅଧିକ ସମୟ କିଣନ୍ତି, ତେବେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା। ଆମେ ପୁନଃସିଲଯୋଗ୍ୟ ଫ୍ରିଜର ବ୍ୟାଗ (ଯଥା ସମ୍ଭବ କମ୍ ବାୟୁ ସହିତ) ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଏବଂ ଛୋଟ ପ୍ୟାକରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାକୁ ସୁପାରିଶ କରୁ, ପ୍ରତ୍ୟେକଟି ଦୁଇ ସପ୍ତାହରୁ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟର ନୁହେଁ। ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଗୋଟିଏ ଘଣ୍ଟା ପୂର୍ବରୁ କଫି ବିନ୍ସ ବାହାର କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଖୋଲିବା ପୂର୍ବରୁ ବରଫ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତୁ। କଫି ବିନ୍ସର ପୃଷ୍ଠରେ କମ୍ ଘନୀଭୂତ ହୁଏ। ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ ଯେ ଆର୍ଦ୍ରତା ମଧ୍ୟ କଫି ବିନ୍ସର ସ୍ୱାଦକୁ ଗମ୍ଭୀର ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ। ତରଳାଇବା ଏବଂ ଥଣ୍ଡା କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ କଫିର ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରରୁ ବାହାର କରାଯାଇଥିବା କଫି ବିନ୍ସକୁ ଫେରାଇ ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ।
ଭଲ ସଂରକ୍ଷଣ ସହିତ, କଫି ବିନ୍ସ ଫ୍ରିଜରରେ ଦୁଇ ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସତେଜ ରହିପାରିବ। ଏହାକୁ ଦୁଇ ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଛାଡିହେବ, କିନ୍ତୁ ଏହା ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ ନାହିଁ।
●କଫି ବିନ୍ସକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିହେବ କି?
କଫି ବିନ୍ସକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, କେବଳ ଫ୍ରିଜର ଏହାକୁ ସତେଜ ରଖିପାରିବ। ପ୍ରଥମଟି ହେଉଛି ତାପମାତ୍ରା ଯଥେଷ୍ଟ କମ୍ ନୁହେଁ, ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟଟି ହେଉଛି କଫି ବିନ୍ସ ନିଜେ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଦୂର କରିବାର ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ, ଯାହା ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ଥିବା ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ଗନ୍ଧକୁ ବିନ୍ସରେ ଶୋଷିତ କରିବ, ଏବଂ ଶେଷ ପ୍ରସ୍ତୁତ କଫିରେ ଆପଣଙ୍କ ରେଫ୍ରିଜରେଟରର ଗନ୍ଧ ଥାଇପାରେ। କୌଣସି ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ବାକ୍ସ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ଏବଂ ରେଫ୍ରିଜରେଟର ଫ୍ରିଜରରେ କଫି ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ୍ସ ମଧ୍ୟ ରଖିବାକୁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ ନାହିଁ।
●ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ କଫି ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ପରାମର୍ଶ
ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ କଫି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି ଏହାକୁ କଫିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ପିଇବା, କାରଣ ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ କଫି ପାଇଁ ମାନକ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟ ହେଉଛି ଏକ ଘଣ୍ଟା। ସତେଜ ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କଫି ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖେ।
ଯଦି ପ୍ରକୃତରେ କୌଣସି ଉପାୟ ନାହିଁ, ତେବେ ଆମେ ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ କଫିକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖିବା ପାଇଁ ସୁପାରିଶ କରୁଛୁ (ପୋର୍ସଲେନ୍ ସବୁଠାରୁ ଭଲ)। ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ କଫି ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରତି ବହୁତ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଏବଂ ଏହାକୁ ଶୁଖିଲା ରଖିବା ଉଚିତ, ଏବଂ ଏହାକୁ ଦୁଇ ସପ୍ତାହରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ନ ରଖିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।
● କଫି ବିନ୍ ସଂରକ୍ଷଣର ସାଧାରଣ ନୀତିଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?
ଭଲ ଗୁଣବତ୍ତାର ତାଜା ବିନ୍ସ କିଣନ୍ତୁ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ-ପାଖିଆ ଭେଣ୍ଟ ସହିତ ଅନ୍ଧାର ପାତ୍ରରେ କଡ଼ାକଡ଼ି ପ୍ୟାକ୍ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଏବଂ ବାଷ୍ପରୁ ଦୂରରେ ଏକ ଶୁଖିଲା, ଥଣ୍ଡା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ। କଫି ବିନ୍ସ ଭଜା ହେବାର 48 ଘଣ୍ଟା ପରେ, ସ୍ୱାଦ ଧୀରେ ଧୀରେ ଉନ୍ନତ ହୁଏ, ଏବଂ ସତେଜ କଫିକୁ ଦୁଇ ସପ୍ତାହ ପାଇଁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ରଖାଯାଏ।
● କଫି ବିନ୍ସ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାରେ ଏତେ ଆଖି କାହିଁକି ଥାଏ, ଏହା ଏକ କଷ୍ଟକର କଥା ଶୁଣାଯାଉଛି
ସରଳ, କାରଣ ଭଲ ଗୁଣବତ୍ତାର କଫି ଆପଣଙ୍କ କଷ୍ଟର ଯୋଗ୍ୟ। କଫି ଏକ ନିତିଦିନିଆ ପାନୀୟ, କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ଅଧ୍ୟୟନ କରିବା ପାଇଁ ଜ୍ଞାନର ଭଣ୍ଡାର ମଧ୍ୟ ଅଛି। ଏହା କଫିର ଆକର୍ଷଣୀୟ ଅଂଶ। ଏହାକୁ ହୃଦୟ ସହିତ ଅନୁଭବ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକାଠି କଫିର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ପବିତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଚାଖନ୍ତୁ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍-୧୦-୨୦୨୨
